Chaque abbaye se devait d’avoir son verger à haute tige ; c’était le lieu du cimetière.
Les troncs dressés symbolisaient la résurrection à venir pour les moines.
Sous les arbres, les tombes dormaient et l’herbe croissait, symbole de la félicité future.
Dans le verger, grandes variétés de poiriers, pommiers, cerisiers, pruniers..
.Les arbres du verger modèle , à savoir : pommes, poire, mûre, pêche, prune, pin, sorbier, nèfle, cerise, laurier, châtaigne, figue, coing, noisette, amande et noix.